Suppe & Vorspeisen

Suppe der Saison

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Schafskäse im Karottenmantel

Beef Tartare

mit Knoblauch-Ciabatta

Herbst Bowls

rote Rübe | Halloumi| Linsen

geröstete Nüsse | hausgemachte Honig-Senf-Vinaigrette

VEGAN

herbstlicher Blattsalat| gebratene Pilze | 

Wurzelgemüse | frische Kräuter | hausgemachte Senf-Vinaigrette

Hauptspeisen

Hausgemachte, gefüllte Kartoffeltaschen

Schafskäse| Kürbis | Tomaten

Hausgemachte Kartoffel-Schupfnudeln

Maronicrème | Radicchio | Hokkaido-Kürbis

Kürbis-Quinoa Pfanne ^VEGAN

Kürbiskerne | Lauch | Paprika 

Pochierter Kabeljau

Wurzelgemüse | Kartoffelwürfel

In Butter gebratener Seelachs

Taglioline | Dill-Schaum

BIO-Entenbrust

vom Edelbauer in Tollet

Serviettenknödel | Blaukraut | Orangenjus 

Hirschragout

Kartoffelkroketten | Blaukraut | Preiselbeer-Quitte

Pulled Pork auf Toast

vom heimischen Strohschwein

Cole Slaw | BBQ-Sauce | Röstzwiebel

Dolci & Desserts

Selbstgemachte Mohnnudeln

mit Apfel-Zimt-Mousse

Kuchen und Torten

aus der Kurhaus-Konditorei

fuer den kleinen Hunger

Riesen-Bäckertoast

Schinken | Käse

Holzknecht Brot

Frischkäse | Schinken | Speck | Hirtenkäse

 

"Wir beziehen unsere Lebensmittel überwiegend saisonal aus der Region, aus unserem eigenen Gemüsegarten, aus biozertifzierter Landwirtschaft sowie aus fairem Handel."